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Il 24 e 25 ottobre 2024, nella meravigliosa Puglia, una terra votata alla viticoltura e al vino, abbiamo partecipato con grande entusiasmo a due importanti eventi per presentare la nostra azienda, ENOTECH WINE SERVICE, da oltre 15 anni impegnata nella fornitura di servizi di imbottigliamento a domicilio, e il nuovo progetto ENO6.0, una soluzione integrata ideata per permettere ad ogni cantina di spumantizzazione in casa il proprio vino con metodo Martinotti (Charmat).
L’iniziativa è stata organizzata con la collaborazione di SINATECH, specialista nelle soluzioni per analisi enologiche ed ENOSOL, che offre servizi per la lavorazione degli Spumanti Metodo Classico. Questo lavoro d’insieme ha dimostrato l’importanza della sinergia tra aziende del settore. Ha conferito autorevolezza all’evento anche il supporto di ASSOENOLOGI – Sezione Puglia, Basilicata e Calabria – l’associazione di categoria più antica (1891) e numerosa dell’Unione Internazionale degli Enologi (UIOE).
24 Ottobre: Cantina Cantele di Guagnano
La prima giornata si è svolta nella splendida CANTINA CANTELE di Guagnano, immersa nel paesaggio salentino e nota per la sua location suggestiva. Qui, il titolare, Dott. Gianni Cantele, ha riservato a ENOTECH un’accoglienza calorosa, mettendo a disposizione tutti i comfort necessari per ricevere i numerosi ospiti.
Durante l’evento abbiamo avuto l’opportunità di presentare la ENOTECH WINE SERVICE e i nostri servizi:
- Servizio di imbottigliamento per vino fermo
- Noleggio autoclavi con filtrazione e imbottigliamento isobarico
- Imbottigliamento di vini frizzanti
- Filtrazione ortogonale pre-imbottigliamento
- Noleggio macchina etichettatrice con operatore
- Servizio di riempimento Bag in Box
ENO6.0: Il tuo spumante, con il tuo vino, nella tua cantina
Il vero protagonista dell’incontro è stato il sistema ENO6.0, una soluzione integrata che porta la spumantizzazione metodo Charmat direttamente in cantina.
Grazie a questo servizio, ENOTECH WINE SERVICE offre alle cantine una serie di vantaggi significativi:
- Il prodotto non lascia mai il luogo di origine.
- Totale controllo sul processo e di conseguenza sulla qualità.
- Assistenza tecnica completa da parte del team ENOTECH WINE SERVICE.
- Possibilità di produrre uno spumante privo di solfiti aggiunti grazie alla filtrazione isobarica.
- Etichetta con indicazione di spumante e elaborato all’origine ed integralmente.
Grazie a questi vantaggi la soluzione ENO6.0 ha catturato l’interesse di oltre 25 tecnici del settore e più di 20 titolari di cantine salentine, desiderosi di esplorare questa nuova frontiera della spumantizzazione pensata per valorizzare sempre di più i prodotti del territorio.
Cantina Cantele, fondata nel 1979 da Augusto e Domenico Cantele, ha offerto una location d’eccezione, permettendo a tutti i partecipanti di immergersi nella bellezza del Salento.
Il primo step del sistema ENO6.0 prevede la fornitura a noleggio dell’autoclave necessaria per la presa di spuma. L’autoclave viene fornita completa di nutrice, frigorifero e di un sistema di controllo remoto tramite Web App.
A completare il servizio che permette alla cantina di spumantizzare il proprio vino in sede c’è il servizio di filtraggio e imbottigliamento isobarico mobile che ENOTECH WINE SERVICE porta direttamente nel luogo di produzione.
25 Ottobre: Istituto Agrario ITAS Pavoncelli di Cerignola
Una foto d’epoca della sede storica che testimonia la lunga tradizione dell’Istituto Agrario ITAS Pavoncelli di Cerignola.
Il giorno successivo siamo stati ospiti dell’Istituto Agrario ITAS Pavoncelli di Cerignola (FG), una scuola storica nel settore enologico e agrario, attiva dal 1893.
L’evento è stato reso speciale grazie alla partecipazione calorosa del personale scolastico, del preside e dell’associazione ATA, che hanno accolto ENOTECH WINE SERVICE e il progetto ENO6.0 con entusiasmo.
Anche in questa giornata abbiamo potuto presentare i nostri servizi storici e le novità sulla spumantizzazione ed è stato bello poter condividere il nostro entusiasmo con quello degli studenti di enologia, curiosi di apprendere le nuove tecniche del settore, oltre che ai professionisti e ai titolari di cantine locali.
Da sinistra a destra: Domenico Rocco Monticelli, titolare della Enotech Wine Service, Massimo Tripaldi, Presidente Assoenologi Puglia, Carmine Scurti, Responsabile commerciale Enotech per il Sud Italia.
Foto di gruppo con il futuro dell’enologia.
In conlusione
Queste due giornate hanno rappresentato per ENOTECH WINE SERVICE una tappa importante nel consolidamento delle relazioni con professionisti, clienti e futuri esperti del settore.
Il progetto ENO6.0 è sempre più in espansione e attualmente l’offerta di attrezzatura per la spumantizzazione a domicilio include 11 autoclavi pronte per il noleggio, che insieme all’esperienza, al supporto tecnico e alle soluzioni all’avanguardia completano la nostra offerta di servizi per le cantine.
ENOTECH WINE SERVICE, Il tuo vino, la nostra passione.
